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本文目录
1 、材料 ：青鱼 、大全大全十三香 、家常家常白糖、青条青条料酒 、鱼的鱼陈醋 、做法做法做法葱姜蒜、大全大全红干椒 。家常家常
2 、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净 ，切两半 。
3 、切葱花 ，姜丝，蒜切片 ，干红椒 。锅内适量油 ，葱花姜丝炒香 。
1.
准备青条杆鱼2条 ，宰杀干净 ，打上花刀 ，放入盆中 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克 ，五香粉2克 ，料酒10克 ，抓拌均匀 ，腌制30分钟 ，用铁签把腌制好的青条鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克 ，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至金黄即可 。
2.
准备青条杆鱼200克，宰杀干净 ，打上花刀，放入盆中 ，放入食盐1克，料酒2克，淀粉5克 ，腌制10分钟 ，起锅烧油 ，放入青条杆鱼小火慢煎 ，煎至两面金黄酥脆 ，撒上椒盐即可。
3.
准备青条杆鱼300克，宰杀干净 ，打上花刀 ，放入碗中 ，放入食盐2克，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟 ，装入盘中备用。蒸锅烧水 ，水开放入巴浪鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水 ，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克 ，撒上葱花1克，姜丝1克 ，浇上热油即可 。
材料 ：青条鱼500克。
调味品 ：生姜片5片，葱段5克 ，姜蒜末5克，生抽30克 ，食盐3克 ，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克 ，色拉油5克 ，食用油500克。
做法 ：
1 、青条鱼清洗干净 ，沿背脊骨割成块 ，晾晒水份 ，放进碗内 ，加生姜片、葱段 、食盐 、少量生抽翻拌 ，腌制10分钟 。
2 、炒菜锅放置灶火上 ，添加油烧至八成热 ，投入青条鱼块炸成橙黄色 ，待浮起油位 ，倒进漏勺沥油 。
3、原锅上灶火 ，放进姜蒜末 ，添加冷水、白砂糖 、生抽 、醋烧开 ，倒进炸好的鱼 ，改成低火，收湿卤料 ，浇上色拉油 ，起锅摆盘 ，撒上五香粉即成。
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